Restaurant

Notre chef Gary Papazian

Gary Papazian rejoint le 1217 en tant que chef, apportant son savoir-faire et sa créativité à la table du Château de Bagnols.
Originaire de la région lyonnaise, il a débuté sa carrière en Australie en tant que chef boulanger avant de rejoindre la prestigieuse Maison Bocuse à son retour en France.
Autodidacte passionné, Gary a affûté son savoir-faire dans plusieurs établissements étoilés aux côtés des Meilleurs Ouvriers de France.
Son voyage culinaire l’a également mené en Thaïlande, à Bangkok et Koh Samui, où il a exploré de nouvelles saveurs et techniques.
Fidèle aux produits bruts et à une approche authentique, il signe une carte mêlant tradition française et influences asiatiques, offrant une relecture audacieuse des classiques.
Venez découvrir sa cuisine !